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Domaine 360

Création: Gabrielle Homans

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Menu  3 Services  

 

1ºservice  

 

Carotte ponzu  

 

2ºservice  

 

Onglet de Bœuf, purée du moment et poêle de légumes, salsa verde  

 

3ºservice  

 

crème brûlée a l’érable    

 

40$ par personne 

( le prix n'inclut pas le heures du personnel de cuisine et service, location de vaisselle et verres et les frais de livraison) 

 

 

 

 

Menu 5 Services  

 

1ºservice  

 

4 Huîtres du moment, mignonette, citron, tabasco  

 

2ºservice  

 

Ravioli de betterave farcie au fromage de chèvre, réduction de moût de raisin, verdure   

 

3ºservice  

 

Pieuvre grillé, sauce romesco, chorizo, fève de lima braisées et escabèche   

 

4ºservice  

 

Faux filet de bœuf cuit à basse température, gratin de légumes, sauce vin rouge et champignons  

 

5ºservice  

 

Assortiment de  Mignardises  

 

75$ par personne 

( le prix n'inclut pas le heures du personnel de cuisine et service, location de vaisselle et verres et les frais de livraison) 

Westley Artisants Restaurateurs, un retour à l’essentiel,

Vous avez appris à connaître Westley , le renommé sirop d’érable vieilli en fût de bourbon? Et bien, les artisans à l’origine de cette idée poursuivent dans cette veine artisanale et locale avec leur concept de restaurant. Westley restaurant propose donc une expérience authentique et conscientisée.

Westley présente un bar/ bistro de 50 places, dans lequel cohabitent fluidement cuisine et salle à manger, où une équipe de cuisiniers collaborateurs propose un menu saisonnier. Ce menu, et bien, il est majoritairement concocté à partir de légumes qu’ils ont eux-mêmes cultivés, et de viandes et poissons qui ont été respectueusement élevés et traités.

Westley incarne un restaurant où la cuisine ne se gêne pas de s’ingérer dans les affaires de la salle à manger, et vice versa : ne vous surprenez donc pas d’apercevoir l’équipe de cuisine aux tables.

En parlant de ce qu’il y a dans votre assiette, Westley délaisse la traditionnelle trilogie potage-entrée-plat principal, pour la remplacer par un menu élaboré en trois sections; légumes, viandes et poissons. On y apprivoise l’expérience du partage entre convives, et la convivialité.

Westley reçoit ses invités dans un espace à l’inspiration bistro des années 20. À l’image des années folles, on se laisse emporter par la musique, par l’ambiance chaleureuse et festive, et on redonne ensemble vie à la nature originale du bistro authentique.

Le 5 à 7 est d’ailleurs un moment idéal pour venir vivre l’expérience Westley, un verre à la main tout simplement, ou pour grignoter.

Pour agrémenter l’expérience épicurienne, du côté cellier, une large gamme d’importations privées est à votre disposition, comprenant des vins de type bio, nature, ou des vins oranges, et tout cela, de manière accessible. Élément notable, vous pouvez même réserver votre propre cellier pour l’année, où votre douzaine de bouteilles choisies sera conservée pour vous!

Vos hôtes vous suggèrent aussi de goûter l’une de leurs 9 bières en fut, des micro-brasseries boréale et simple malt. On a même pensé aux mamans en devenir, en leur concoctant plusieurs mocktails savoureux.

Finalement, du côté des cocktails, Westley conserve son souci de retour vers l’essentiel en ce concentrent sur des alcools à l’état brut. Ce que votre barman veut? Que vous goûtiez la réelle essence du produit. De subtils ingrédients accompagnent les alcools purs afin d’en faire ressortir leurs plus grands atouts.

Signé Bassan.



 

Le Domaine 360 et le Havre sur le Lac sont très fiers d'être partenaires de La table du chef, un de leurs restos chouchou en Estrie!

 

 

Vous savez que c’est possible d’avoir notre réputé chef Alain Labrie pour une soirée pour vous et vos invités au Domaine 360 !!

 

Le chef et son personnel se déplacent pour une soirée mémorable.

 

Pour un service personnalisé nous vous invitons à nous contacter pour toutes informations et réservations.

info@latableduchef.ca

Joëlle Beaupré

Plats traiteur 

 

Exemples de plats pour emporter  

(pour avoir d’autres suggestions veuillez nous contacter) 

 

Ballotin de foie gras de notre chef Alain Labrie (suppl. 12.00$) 

Escalope de foie gras poêlé (suppl. 14.00$) 

Ravioli de canard confit, bouillon au miso 

Tartare de bœuf 

Tartare de saumon  

Tatin de champignons sauvages, sauce miso 

  

Osso bucco de veau aux tomates 

Joue de bœuf  braisée aux lardons 

Cuisse de canard confite, jus de canard au miso 

Râble de lapin  farci de son confit 

Tournedos de canard poêlé  

Filet de bœuf grillé, sauce au vin rouge (suppl. 9.00$) 

Pétoncles poêlés (suppl. 5.00$) 

 

Fondant de chocolat Valrhona 

Tarte fine aux pommes 

Torte au chocolat 

 

Tous les plats sont accompagnés de pommes de terre et de légumes 

 

Pour un menu 3 services à partir de 44.00$ + taxes 

 

P.s. Ces plats sont disponibles en tout temps, cependant un minimum de 24 heures est requis pour la réservation 

Questions et/où réservation 819-562-2258 

info@latableduchef.ca 

 

Vous n’avez pas de vins pour votre soirée, nous avons une très belle sélection de vins et on peut vous faire des recommandations selon votre budget. 

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